“Utilizziamo solo materiali di altissima qualità per assicurare la durata e la resistenza dei nostri forni. I mattoni refrattari, selezionati con cura, mantengono una distribuzione uniforme del calore, garantendo una cottura perfetta. I rivestimenti esterni sono realizzati con acciaio inossidabile di grado alimentare, garantendo resistenza alla corrosione e un’estetica accattivante.

La costruzione di un forno professionale richiede precisione, esperienza e una lavorazione accurata, per garantire non solo prestazioni eccellenti, ma anche una durata nel tempo. Ogni nostro forno è realizzato seguendo un processo artigianale in diverse fasi, che combinano tradizione e innovazione. Ecco come costruiamo i nostri forni, passo dopo passo:

1) Impostazione della Struttura Portante

La costruzione di un forno inizia con l’impostazione della sua struttura portante. Questa base è fondamentale per sostenere l’intera costruzione, e per questo motivo utilizziamo materiali di alta qualità che garantiscono resistenza e stabilità. La struttura viene progettata per supportare il peso della cupola e degli strati successivi, assicurando che il forno mantenga la sua forma e le sue prestazioni nel tempo.

2) Lavorazione dei Mattoni che Formano la Cupola

Il cuore del forno è la sua cupola, e ogni mattone che la compone viene lavorato con grande attenzione. Utilizziamo mattoni refrattari di qualità superiore, capaci di resistere a temperature elevate senza subire deformazioni. La lavorazione prevede il taglio e la sagomatura dei mattoni per garantire che si adattino perfettamente tra loro, favorendo una distribuzione omogenea del calore all’interno del forno.

3) Costruzione della Cupola

Una volta lavorati i mattoni, si passa alla costruzione della cupola. Questo è uno dei passaggi più delicati, poiché la cupola è la parte centrale del forno che permette di raggiungere e mantenere alte temperature, essenziali per una cottura perfetta. La costruzione viene eseguita con precisione millimetrica per assicurare una distribuzione uniforme del calore e una combustione ottimale. La forma a cupola è studiata per riflettere il calore e consentire una cottura rapida ed efficace delle pizze.

4) Finitura in Grezzo del Forno

Una volta costruita la cupola, si procede con la finitura grezza del forno. In questa fase, il forno prende la sua forma definitiva e si prepara per gli strati successivi. Ogni dettaglio viene curato con attenzione per garantire un risultato robusto ed esteticamente armonioso. La finitura grezza include la definizione delle aperture, come la bocca del forno, progettata per agevolare l’inserimento delle pizze e la gestione del fuoco.

5) Isolamento Termico

L’isolamento termico è essenziale per garantire che il forno mantenga la temperatura ideale durante tutto il ciclo di cottura. Utilizziamo materiali isolanti di altissima qualità, come lana di roccia o vermiculite, per creare uno strato che impedisce la dispersione del calore. Questo isolamento consente di ottenere una cottura uniforme e riduce il consumo di legna o gas, rendendo il forno più efficiente dal punto di vista energetico.

6) Personalizzazione

L’ultima fase riguarda la personalizzazione del forno. Ogni forno può essere rifinito e decorato secondo i gusti e le esigenze del cliente, che può scegliere tra una vasta gamma di rivestimenti, colori e dettagli estetici. La personalizzazione non è solo una questione di stile: è anche un modo per far sì che il forno si integri perfettamente nell’ambiente della pizzeria, diventando un elemento distintivo e funzionale del locale.